Boulangerie Longatte
Création de la boulangerie pâtisserie Julien Longatte à Aubers.
Julien, pâtissier de formation, nous a sollicités pour la création de son projet et nous l’avons accompagné en réalisant l’ensemble des plans d’aménagement du laboratoire et du magasin.
Après avoir déposé le dossier d’autorisation de travaux en mairie, incluant la notice sécurité et accessibilité, nous avons été mis en relation avec le maire d’Aubers et l’architecte du bâtiment. Nous leurs avons fourni les plans techniques, le tableau des approvisionnements pour chaque matériels, élévations, etc.… pour la bonne réalisation des travaux.
Boulangerie-Pâtisserie
2023
Aubers
Concernant l’aménagement intérieur, l’établissement dispose d’un très bel outil de travail, tant pour la fabrication que pour la vente. Les plans ont été conçus selon les besoins du client avec :
- un laboratoire pâtisserie réfrigéré, équipé d’un tour central, d’une chambre positive et d’une négative, avec son local viennoiserie attenant.
- une zone de préparation snacking, proche et en liaison directe avec le magasin,
- un fournil avec chambre de pousse sur-mesure et tout l’équipement nécessaire à la panification, ouvert également sur l’espace de vente,
- un magasin tout en longueur avec une entrée et une sortie, indispensable pour donner un sens de circulation aux futurs clients et augmenter les ventes,
- une zone sanitaire avec un bureau, proche de l’entrée du personnel.
Après plusieurs mois de travaux, la boulangerie pâtisserie a enfin ouvert ses portes. Dans une ambiance soignée et épurée, les habitants d’Aubers ont retrouvé le goût du bon pain, après 50 années sans boulanger dans le village !
Nous remercions Julien Longatte pour sa confiance, et nous lui souhaitons à lui et à toute son équipe, une très belle réussite !!
Travaux
Photos
Vous souhaitez nous soumettre votre projet ?
- Création de boutique,
- Rénovation de magasin,
- Aménagement de laboratoire,
- Besoin de matériel
- …