Boulangerie Vienne

Création du laboratoire de la boulangerie Vienne à Santes.

Un grand espace pâtisserie a été aménagé sous un dôme qui apporte de la lumière naturelle dans le laboratoire.
L’ergonomie a été pensé grâce à l’installation de deux tables centrales, qui améliorent les conditions de travail du personnel.
En périphérie on retrouve une réserve sèche, une zone de déboitage, les chambres froides positive et négative, la zone boulangerie, le local traiteur, un bureau et le local plonge. Tous ces espaces de production ont été réalisés en panneaux sandwichs isolants.