Maison Lemaitre

Rénovation de la boulangerie pâtisserie Maison Lemaître​.

Après des années sans boulanger, les habitants de la ville de Biache-Saint-Vaast ont retrouvé le goût du bon pain !

En 2023, nous avons accompagné la famille Lemaître dans la rénovation complète du laboratoire. Dans le fournil, un nouveau four électrique a été installé avec deux chambres de fermentation, un pétrin, une diviseuse et une façonneuse sur repose pâtons.

Le laboratoire pâtisserie est quant à lui équipé d’un tour central réfrigéré, d’un laminoir, d’un surgélateur conservateur et d’une plonge.

L’ensemble du laboratoire a été réalisé en panneaux sandwichs avec finitions en inox. Le sol a été carrelé et des caniveaux ont été installés pour faciliter le nettoyage. 

Nous avons également participé à la création d’une nouvelle façade en aluminium avec enseignes lumineuses.